Dike 1

Menús

 

Bajo reserva, para grupos de min. 8 personas

carta

Menús

Menú Naval

 

Cocktail de Bienvenida

Croqueta de ibérico con emulsión 5 J´s

Panceta ibérica de bellota, al fuego

Rusa y gamba cristal

Gyozas de langostino con oreja de cerdo crujiente, ajoblanco y tinta

Bakalao a la bilbaina, curry verde y crema de piquillos

Canelón de rabo, con crema de boniato y demi glace

 

Lime Pie

 

55

Menú Sailor

 

Cocktail de Bienvenida

Zamburiña con salsa holandesa

Steak tartar con emulsión de yema trufada y pan mantou

Rusa, con huevas de trucha y gamba cristal

Kokotxas de bakalao en tempura y curry verde

Ventresca de atún rojo Balfegó y crema de coliflor

Tataki de vaca madurada, crema de pimientos asados y ajo confitado

Tarta de queso y chantilly de dulce de leche

 

70

Los menús se servirán a mesa completa. 
Precio en euros + IVA incluido.