Dike 1

 ¡A la Carta!

 

 

Cocina basada en la calidad y el contraste de sabores. Todo pensado para compartir y maridar con nuestros vinos, champagnes y ¡Cócteles!

Comienza la experiencia en Dike 1:

 

carta

Jamón Ibérico 5J´s ⚓

El mejor jamón 100% ibérico, de bellota… del mundo

26

Universo 5J´s ⚓

Presa, Morcón y Salchichón 100% ibérico de bellota

22

Burrata ⚓

Pesto de apio, inyección de Bloody Mary y fresas

16

Anchoas ⚓

Del Cantábrico, tosta de brioche, tiras de pimiento asado y huevas

19

Panceta al fuego ⚓

Adobada, con pan tostado y tomate triturado

14

Croquetas de Jamón Ibérico ⚓

(6) Cremosas. Con ibérico y leche fresca

15

Gyozas de Langostino

Con cerdo crujiente y hoisin de fresas

18

Kokotxas de bakalao

En tempura, con emulsión bilbaína

22

Rusa y gambas cristal ⚓ 

Nuestra ensaladilla, con huevas de trucha y gamba cristal

16

Zamburiñas

(6) Gratinadas, con salsa holandesa

18

Atún rojo en tartar

Atún rojo Balfegó, ligeramente aderezado. Sin artificios

24

Steak Tartar en mantou

Pan chino frito y emulsión de yema

18

Tataki de vaca madurada

Láminas de vaca con crema de hongos, trufa y virutas de foie

24

Carrillera de vaca y mole

Lingote glaseado, mole poblano y puré robuchón

22

Dulce

Tarta de queso fluida ⚓

Tarta de queso semi cuajada y chantilly de dulce de leche 

(Raciones limitadas por servicio)

9

Brownie casi coulant ⚓

De chocolate y leche merengada 

9

Lime pie al plato

Crema de lima y merengue quemado 

9

Espresso Ciroc ⚓

Cóctel de café, con el mejor vodka y canela 

10

Los platos marcados con un ⚓, están disponibles a todas horas. El resto, únicamente en horario de cocina.

Precios en Euros + IVA INCLUIDO