Dike 1
¡A la Carta!
Cocina basada en la calidad y el contraste de sabores. Todo pensado para compartir y maridar con nuestros vinos, champagnes y ¡Cócteles!
Comienza la experiencia en Dike 1:
carta
Jamón Ibérico 5J´s ⚓
El mejor jamón 100% ibérico, de bellota… del mundo
26
Universo 5J´s ⚓
Presa, Morcón y Salchichón 100% ibérico de bellota
22
Caviar ⚓
Riofrío. 30g. Ecológico. Esturión naccarii
130
Burrata ⚓
Pesto, inyección de Bloody Mary y fresas
16
Anchoas ⚓
Del Cantábrico, tosta de brioche, tiras de pimiento asado y huevas
19
Panceta al fuego ⚓
Adobada, con pan tostado y tomate triturado
14
Croquetas de Jamón Ibérico ⚓
(6) Cremosas. Con ibérico y leche fresca
15
Gyozas de Langostino
Con cerdo crujiente
18
Rusa y gambas cristal ⚓
Nuestra ensaladilla, con huevas de trucha y gamba cristal
16
Zamburiñas
(6) Gratinadas
18
Atún rojo en tartar
Atún rojo Balfegó, ligeramente aderezado. Sin artificios
24
Steak Tartar
Aderezo y emulsión de yema
18
Tataki de vaca madurada
Láminas de vaca con crema de hongos, trufa y virutas de foie
24
Carrillera de vaca
Lingote glaseado y puré robuchón
22
Dulce
Tarta de queso fluida ⚓
Tarta de queso semi cuajada y chantilly de dulce de leche
(Raciones limitadas por servicio)
9
Brownie casi coulant ⚓
De chocolate y leche merengada.
9
Lime pie al plato
Crema de lima y merengue quemado
9
Mojito – Melón ⚓
Melón osmotizado con mojito clásico
(Contiene alcohol)
10
Espresso Ciroc ⚓
Cocktail de café, con el mejor vodka y canela
10
Los platos marcados con un ⚓, están disponibles a todas horas. El resto, únicamente en horario de cocina.
Precios en Euros + IVA INCLUIDO
