Dike 1
¡A la Carta!
Cocina basada en la calidad y el contraste de sabores. Todo pensado para compartir y maridar con nuestros vinos, champagnes y ¡Cócteles!
Comienza la experiencia en Dike 1:
carta
Jamón Ibérico 5J´s ⚓
El mejor jamón 100% ibérico, de bellota… del mundo
26
Universo 5J´s ⚓
Presa, Morcón y Salchichón 100% ibérico de bellota
22
Burrata ⚓
Pesto de apio, inyección de Bloody Mary y fresas
16
Anchoas ⚓
Del Cantábrico, tosta de brioche, tiras de pimiento asado y huevas
19
Panceta al fuego ⚓
Adobada, con pan tostado y tomate triturado
14
Croquetas de Jamón Ibérico ⚓
(6) Cremosas. Con ibérico y leche fresca
15
Gyozas de Langostino
Con cerdo crujiente y hoisin de fresas
18
Kokotxas de bakalao
En tempura, con emulsión bilbaína
22
Rusa y gambas cristal ⚓
Nuestra ensaladilla, con huevas de trucha y gamba cristal
16
Nigiri de Salmón
(2) , Flameado opcional. Con alga wakame
8
Nigiri de Anguila
(2) , Con salsa unagi y sésamo
9
Nigiri de Atún
(2) , Rojo Balfegó con alga wakame. Flameado opcional
9
Zamburiñas
(6) Gratinadas, con salsa holandesa
18
Atún rojo en tartar
Atún rojo Balfegó, ligeramente aderezado. Sin artificios
24
Steak Tartar en mantou
Pan chino frito y emulsión de yema
18
Tataki de vaca madurada
Láminas de vaca con crema de hongos, trufa y virutas de foie
24
Carrillera de vaca y mole
Lingote glaseado, mole poblano y puré robuchón
22
Dulce
Tarta de queso fluida ⚓
Tarta de queso semi cuajada y chantilly de dulce de leche
(Raciones limitadas por servicio)
9
Brownie casi coulant ⚓
De chocolate y leche merengada
9
Lime pie al plato
Crema de lima y merengue quemado
9
Espresso Ciroc ⚓
Cocktail de café, con el mejor vodka y canela
10
Los platos marcados con un ⚓, están disponibles a todas horas. El resto, únicamente en horario de cocina.
Precios en Euros + IVA INCLUIDO
