Dike 1
¡A la Carta!
Cocina basada en la calidad y el contraste de sabores. Todo pensado para compartir y maridar con nuestros vinos, champagnes y ¡Cócteles!
Comienza la experiencia en Dike 1:
carta
Jamón Ibérico 5J´s ⚓
El mejor jamón 100% ibérico, de bellota… del mundo
26
Universo 5J´s ⚓
Presa, Morcón y Salchichón 100% ibérico de bellota
22
Caviar ⚓
Riofrío. 15g. Ecológico. Esturión naccarii
42
Burrata ⚓
Pesto de apio, inyección de Bloody Mary y fresas
16
Anchoas ⚓
Del Cantábrico, tosta de brioche, tiras de pimiento asado y huevas
19
Panceta al fuego ⚓
Adobada, con pan tostado y tomate triturado
14
Croquetas de Jamón Ibérico ⚓
(6) Cremosas. Con ibérico y leche fresca
15
Gyozas de Langostino
Con cerdo crujiente y hoisin de fresas
18
Kokotxas de bakalao
En tempura, con emulsión bilbaína
22
Rusa y gambas cristal ⚓
Nuestra ensaladilla, con huevas de trucha y gamba cristal
16
Zamburiñas
(6) Gratinadas, con salsa holandesa
18
Atún rojo en tartar
Atún rojo Balfegó, ligeramente aderezado. Sin artificios
24
Salmón en tartar
Con aguacate, ligeramente aderezado
18
Steak Tartar en mantou
Pan chino frito y emulsión de yema
18
Tataki de vaca madurada
Láminas de vaca con crema de hongos, trufa y virutas de foie
24
Carrillera de vaca y mole
Lingote glaseado, mole poblano y puré robuchón
22
Dulce
Tarta de queso fluida ⚓
Tarta de queso semi cuajada y chantilly de dulce de leche
(Raciones limitadas por servicio)
9
Brownie y Cocktail de Brugal 1888 ⚓
De chocolate y leche merengada.
PROMOCIÓN BRUGAL
Acompañado del cocktail de café con Ron gastronómico, Brugal 1888
9
Lime pie al plato
Crema de lima y merengue quemado
9
Espresso Ciroc ⚓
Cocktail de café, con el mejor vodka y canela
10
Los platos marcados con un ⚓, están disponibles a todas horas. El resto, únicamente en horario de cocina.
Precios en Euros + IVA INCLUIDO
