Dike 1

 ¡A la Carta!

 

 

Cocina basada en la calidad y el contraste de sabores. Todo pensado para compartir y maridar con nuestros vinos, champagnes y ¡Cócteles!

Comienza la experiencia en Dike 1:

 

carta

Jamón Ibérico 5J´s ⚓

El mejor jamón 100% ibérico, de bellota… del mundo

26

Universo 5J´s ⚓

Presa, Morcón y Salchichón 100% ibérico de bellota

22

Caviar ⚓

Riofrío. 15g. Ecológico. Esturión naccarii

42

Burrata ⚓

Pesto de apio, inyección de Bloody Mary y fresas

16

Anchoas ⚓

Del Cantábrico, tosta de brioche, tiras de pimiento asado y huevas

19

Panceta al fuego ⚓

Adobada, con pan tostado y tomate triturado

14

Croquetas de Jamón Ibérico ⚓

(6) Cremosas. Con ibérico y leche fresca

15

Gyozas de Langostino

Con cerdo crujiente y hoisin de fresas

18

Kokotxas de bakalao

En tempura, con emulsión bilbaína

22

Rusa y gambas cristal ⚓ 

Nuestra ensaladilla, con huevas de trucha y gamba cristal

16

Zamburiñas

(6) Gratinadas, con salsa holandesa

18

Atún rojo en tartar

Atún rojo Balfegó, ligeramente aderezado. Sin artificios

24

Salmón en tartar

Con aguacate, ligeramente aderezado

18

Steak Tartar en mantou

Pan chino frito y emulsión de yema

18

Tataki de vaca madurada

Láminas de vaca con crema de hongos, trufa y virutas de foie

24

Carrillera de vaca y mole

Lingote glaseado, mole poblano y puré robuchón

22

Dulce

Tarta de queso fluida ⚓

Tarta de queso semi cuajada y chantilly de dulce de leche 

(Raciones limitadas por servicio)

9

Brownie y Cocktail de Brugal 1888 ⚓

De chocolate y leche merengada.

PROMOCIÓN BRUGAL

Acompañado del cocktail de café con Ron gastronómico, Brugal 1888

9

Lime pie al plato

Crema de lima y merengue quemado 

9

Espresso Ciroc ⚓

Cocktail de café, con el mejor vodka y canela 

10

Los platos marcados con un ⚓, están disponibles a todas horas. El resto, únicamente en horario de cocina.

Precios en Euros + IVA INCLUIDO